CUVÉE Cartouche
DÉNOMINATION Vin de France
COULEUR Rouge
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Le claret en Languedoc !
HISTOIRE Cette cuvée célèbre le printemps, la gaieté, la sieste sous le figuier, le partage et la fête. Elle a été imaginée aussi pour célébrer un festival que nous adorons: The Worldwide festival de Sète. C’est la cuvée préférée de Gilles Peterson, célèbre DJ, passionné de musique, et créateur du festival.
CÉPAGE Grenache 80% Cinsault 20 %
TERROIR Calcaires lacustres / argilo calcaire.
CLIMAT Méditerranéen, chaud et sec. L’ exposition est plein Nord . exposition favorable au gel malgré le haut du coteau.
VINIFICATION Récolte manuelle en caissettes de 12 kg.
Combinaison de plusieurs vinifications différentes:
Pour le Grenache:
1/3 presse directe
1/3 égrappé
1/3 macération carbonique courte
Pour le Cinsault égrappage et fermentation alcoolique à basse température.
La diversité des raisins, leur qualité originale couplée avec les différentes vinifications donne un vin dont le goût unique fait sa popularité.
ÉLEVAGE Elevage 4/5 mois en cuves inox puis assemblage des petites cuves entre elles pendant l’hiver . Mise en bouteilles en février/mars de l’année qui suit.
DÉGUSTATION Cartouche a une couleur franche et vive, lumineuse. Son nez possède un fruit immédiat, simple qui évoque le raisin. Son goût rappelle la saveur du jus de grenade. En bouche, c’est tout d’abord une explosion de fruit frais avec une grande vivacité.
La belle amertume en finale ouvre l’appétit !
GASTRONOMIE Tielle de Sète; Grillades entre amis; Les salades de printemps et d’été; Anitpasti de légumes; Planches fromages - charcuterie; Phô, Bo Bun & Ramen
SERVICE 13 - 14 °C
POTENTIEL 3 à 5 ans .
CERTIFICATION AB Agriculture Bio
DEGRÉ ALCOOL 12 %VOL.
FILTRATION Non filtré
