CUVÉE Franquette
DÉNOMINATION Vin de France
COULEUR Rouge
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Une Syrah méditerranéenne qui s’exprime sur le fruit.
HISTOIRE À la Bonne Franquette! Cela signifie: en toute simplicité. Au milieu du XVIIe siècle, on disait "à la franquette", initialement pour dire: ”en toute franchise", “Franquette” est un mot dérivé de “Franc”. C’est tout à fait adapté à cette cuvée très franche, qui exprime tout le fruit de la Syrah.
CÉPAGE Syrah 100%
TERROIR Calcaires lacustres / argilo calcaire.
CLIMAT Méditerranéen, chaud et sec. Expositions nord-ouest.
VINIFICATION Vendange manuelle en petites caisses de 12 kg. Vinifiée en grappes entières à basse température pendant 3 semaines. Presse douce dans le pressoir vertical , fin de la fermentation alcoolique en phase liquide toujours à température contrôlée. Presses et coules sont assemblées.
ÉLEVAGE En cuves inox 3/4 mois , soutirage léger puis mise en bouteilles.
DÉGUSTATION Expression simple et franche d’une cuvée 100% Syrah vinifée en grappes entières. Cette macération lui confère des arômes très fruités , une fraîcheur un peu mentholée, une saveur douce avec des notes fumées et une longueur qui révèle le gout du bois de la vigne.
GASTRONOMIE Oeufs en meurette; Soupe fraiche de petits pois à la menthe; Légumes grillés; Poulet frites; Soufflet au chocolat Madagascar Trinitario; Pain d’épices
SERVICE 13 - 14 °C
POTENTIEL 3 à 5 ans .
CERTIFICATION AB Agriculture Bio
DEGRÉ ALCOOL 12 %VOL.
FILTRATION Non filtré
