CUVÉE PÉPIKA
MILLÉSIME 2024
DÉNOMINATION Vin de France
COULEUR Rosé pivoine
HISTOIRE Enfant, ma grand mère originaire d’Andalousie me permettait de boire le vin de la famille mélangé à de la limonade. Pépika, à la couleur rose pivoine, naturellement perlant d’un fruit frais.
CÉPAGE Cinsault avec une pointe de Carignan
TERROIR Deux petites terrasses argilo calcaires avec des graves fines.
CLIMAT Méditerranéen, chaud et sec. Les expositions sont nord et nord-Est.
VINIFICATION Naturelle - le côté légèrement perlant vient de la présence naturelle du gaz carbonique de la fermentation dans la cuve.
DÉGUSTATION Robe pivoine - rose pêche de vigne, assez floral, rond en bouche, tout en fraîcheur, frisante. Un léger dépôt naturel peut apparaître.
GASTRONOMIE Gambas marinée - Tatami de boeuf - Lieu noir à la crème de chorizo
SERVICE 14 °C
CERTIFICATION AB Agriculture Bio
DEGRÉ ALCOOL 12 %
FILTRATION Filtration grossière pour éviter une trop grande pression dans la bouteille
